Una bebida fermentada hecha a base de piña, con notas especiadas y un ligero toque dulce. Se elabora tradicionalmente en Oaxaca, utilizando técnicas ancestrales que se han transmitido de generación en generación.

Su sabor único, refrescante y ligeramente ácido lo convierte en una bebida popular en la región. Se consume tradicionalmente en fiestas y eventos especiales, y se ha convertido en un símbolo de la cultura oaxaqueña.

Tepache de Oaxaca Ciudad: ingredientes y preparación

Tepache de Oaxaca Ciudad

**Ingredientes:**

* 1 piña fresca, pelada y cortada en trozos
* 2 litros de agua
* 1 taza de piloncillo (azúcar moreno)
* 1/4 taza de azúcar blanca
* 1/4 taza de canela en polvo
* 1/4 taza de clavo de olor
* 1 pizca de nuez moscada
* 1/2 taza de levadura para pan (opcional)
* 1/2 taza de piña en rodajas (para decorar)

**Preparación:**

1. **Prepara la piña:** Pela la piña y córtala en trozos grandes.
2. **Prepara el agua:** Coloca el agua en una olla grande y lleva a ebullición.
3. **Añade el piloncillo y el azúcar:** Agrega el piloncillo y el azúcar al agua caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo.
4. **Agrega las especias:** Añade la canela, el clavo de olor y la nuez moscada al agua con azúcar.
5. **Añade la piña:** Agrega la piña cortada a la olla.
6. **Deja hervir:** Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la piña esté suave.
7. **Enfría y fermenta:** Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
8. **Añade la levadura (opcional):** Si quieres acelerar la fermentación, agrega la levadura al agua fría.
9. **Transfiere a un recipiente:** Transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio o plástico limpio. Cubre la boca del recipiente con un paño limpio o una gasa para permitir la fermentación.
10. **Fermenta:** Deja fermentar la mezcla a temperatura ambiente durante 24-48 horas. El tepache estará listo cuando comience a burbujear y tenga un sabor ligeramente ácido.
11. **Sirve frío:** Antes de servir, puedes colar el tepache para quitar las piezas de piña. Sirve frío y decora con piña en rodajas.

**Consejos:**

* Puedes ajustar la cantidad de azúcar y especias a tu gusto.
* Si prefieres un tepache más dulce, puedes agregar más piloncillo o azúcar blanca.
* Si quieres un tepache más picante, puedes agregar más clavo de olor o nuez moscada.
* Para acelerar la fermentación, pon el recipiente en un lugar cálido.

**¡Disfruta de tu tepache de Oaxaca Ciudad!**

Cómo mejorar esta receta de Tepache

Claro, aquí tienes un breve texto de dos párrafos sobre cómo mejorar el tema “Tepache de Oaxaca”:

El tepache de Oaxaca tiene un gran potencial para ser un protagonista en las conversaciones culinarias. Para mejorar este tema, puedes enfocarte en su historia y tradición. Explorar cómo se elabora el tepache en Oaxaca, desde la selección de la piña hasta el proceso de fermentación, puede dar una visión más profunda de esta bebida.

Además, destacar la cultura que rodea al tepache en Oaxaca, como sus usos en fiestas, ceremonias o incluso en la cocina, enriquecerá el tema y lo hará más atractivo para los lectores. Al combinar historia, tradición y cultura, el tepache de Oaxaca se convertirá en un tema más completo y fascinante.