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Quesillo
Leer Más : QuesilloLas calles empedradas respiran la historia de una ciudad que ha visto pasar siglos. El aroma a especias y a leña se mezcla con la algarabía de los mercados, donde la gente se reúne para comprar sus provisiones. Entre los puestos, uno llama la atención. Sobre un fogón de carbón, un artesano trabaja con maestría…
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Chicatana Salsa
Leer Más : Chicatana SalsaEs un manjar que se disfruta en varias partes de México, principalmente en Oaxaca. Las hormigas se recolectan en la temporada de lluvias, se limpian y se preparan en un proceso que puede llevar varias horas. Una vez listas, se mezclan con chiles, tomates, cebolla, ajo y especias para crear la famosa **Chicatana Salsa de…
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Caldo de Piedra
Leer Más : Caldo de PiedraEl vapor se eleva desde un pozo profundo, el caldo de piedra lleva consigo el aroma de la tierra y el sabor de siglos de tradición. En un ritual ancestral, las piedras volcánicas se calientan al rojo vivo para luego ser sumergidas en agua, transmitiéndole su energía y sabor. Las piedras, al enfriarse, revelan el…
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Enchiladas Oaxaqueñas
Leer Más : Enchiladas OaxaqueñasSu origen se remonta a la época prehispánica, cuando los zapotecas ya elaboraban enchiladas oaxaqueñas con tortillas de maíz rellenas. La receta actual se ha transmitido a través de generaciones, manteniendo un sabor único y auténtico. Enchiladas Oaxaqueñas de Zaachila son un verdadero tesoro culinario, que refleja la riqueza cultural de Oaxaca. Con un toque…
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Mole Coloradito
Leer Más : Mole ColoraditoMole Coloradito que se originó en el estado de Oaxaca, su sabor es característico por la combinación de ingredientes como chiles guajillos, especias y carne de cerdo o pollo, lo que lo hace un deleite para el paladar. Este platillo es una tradición familiar que se transmite de generación en generación. Se disfruta en ocasiones…
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Mole Amarillo
Leer Más : Mole AmarilloMole Amarillo de Etla: Una Delicia Oaxaqueña Mole Amarillo: ingredientes y preparación Ingredientes: **Para la salsa:** * 1 taza de chiles guajillos, desvenados y sin semillas* 1 taza de chiles anchos, desvenados y sin semillas* 1 taza de chiles pasillas, desvenados y sin semillas* 1/2 taza de chiles mulatos, desvenados y sin semillas* 1/2 taza…
Recetas de Comida Mexicana
El Arte de Cocinar Platos Típicos en Casa
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