Las calles de Llano Grande se llenan de un aroma irresistible que se mezcla con el canto de las aves y el viento que corre por la llanura. Los puestos que se alinean en la plaza principal se convierten en un festival de sabores y colores, ofreciendo a los visitantes una experiencia culinaria única. Las **Empanadas de Amarillo de Llano Grande** son el corazón de este festival, una tradición que se ha transmitido de generación en generación.
La masa crujiente, dorada a la perfección, envuelve un relleno de amarillo suave y cremoso, adornado con especias que realzan su sabor único. Cada bocado es una explosión de sabor que te transporta a la campiña colombiana, donde el amarillo se cultiva con amor y dedicación. Las **Empanadas de Amarillo de Llano Grande** son mucho más que comida, son una celebración de la cultura y la tradición que se vive en cada rincón de este pueblo.
Empanadas de Amarillo de Llano Grande: ingredientes y preparación
Empanadas de Amarillo de Llano Grande
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
1/2 taza de agua fría
Para el relleno:
1 kg de amarillo de Llano Grande, maduro y firme
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Preparación:
Para la masa:
1. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla fría y usar las yemas de los dedos para mezclar hasta obtener una textura arenosa.
3. Agregar el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave.
4. Envolver la masa en papel film y refrigerar por 30 minutos.
Para el relleno:
1. Pelar y picar el amarillo de Llano Grande en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
4. Agregar el comino, el pimentón dulce, la pimienta negra y cocinar por 1 minuto más.
5. Agregar el amarillo de Llano Grande picado y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente ablandado.
6. Agregar el cilantro picado y sazonar con sal al gusto.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para armar las empanadas:
1. Dividir la masa en porciones del tamaño de un huevo.
2. Estirar cada porción con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
3. Colocar una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doblar la masa por la mitad y presionar los bordes con un tenedor para sellar.
5. Freír las empanadas en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Para servir:
1. Servir las empanadas calientes, acompañadas de su salsa favorita.
El amarillo de Llano Grande se puede sustituir por otras frutas de pulpa firme, como el mango o la papaya.
Para obtener un sabor más intenso, se puede agregar un toque de chile en polvo al relleno.
Las empanadas se pueden hornear en lugar de freírlas, cocinándolas a 180°C (350°F) durante 20 minutos.
**¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de amarillo!**
Cómo mejorar esta receta de Empanadas de Amarillo
Las empanadas de Amarillo de Llano Grande son un manjar delicioso, pero puedes llevarlas a otro nivel. La clave está en la masa. En vez de usar harina común, prueba con harina de maíz, le dará un toque rústico y más sabor.
También puedes jugar con el relleno. Agrega un toque picante con ají verde o un toque dulce con pasas y nueces. No tengas miedo de experimentar, la combinación perfecta está esperando a ser descubierta.
