Categoría: Oaxaca
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Taco de Tinga
Es un platillo que se caracteriza por su sabor ahumado y su textura deshebrada. La carne, tradicionalmente pollo, se cocina lentamente en una salsa de chiles rojos, especias y cebolla. La combinación de sabores y la textura suave de la carne hacen que sea una experiencia culinaria única. El Taco de Tinga de Santa Cruz…
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Tascalate
En el corazón de Oaxaca, una bebida ancestral evoca tradiciones milenarias. Es una mezcla de maíz, cacao, chiles y especias, que se ha transmitido de generación en generación, un legado que se conserva en cada taza. El sabor del Tascalate de Huajuapan de León es tan complejo como su historia, una fusión de sabores que…
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Mole de Caderas
Es una tradición culinaria que data de la época prehispánica. Se elabora con una salsa oscura y espesa hecha a base de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes secretos que se guardan celosamente. La carne de chivo se marina en esta salsa y se cocina a fuego lento hasta que queda tierna y jugosa. El…
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Pinole
Es un manjar ancestral que se elabora con maíz nixtamalizado, tostado y molido. Se mezcla con azúcar, canela y otros ingredientes que varían según la tradición familiar. Esta delicia se disfruta como un dulce seco o como una bebida tradicional en Santiago Juxtlahuaca, Oaxaca. Su sabor único y su valor cultural lo convierten en un…
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Chichilo
Se trata de una tradición que, aunque se remonta a la época prehispánica se sigue practicando en la actualidad. Un ritual ancestral que combina elementos de la cultura indígena con influencias cristianas. Se realiza en el pueblo de Coixtlahuaca, Oaxaca, durante la semana santa. La figura central es un personaje de madera que representa a…
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Tamales de Elote
La tradición culinaria mexicana se expresa en cada región con sabores únicos. Un ejemplo de esto son los tamales de elote de Juchitán, una delicia que combina el sabor dulce del maíz con especias y un toque de chile. La masa de elote, cocida a fuego lento, se envuelve en hojas de maíz y se…
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Flor de Cazahuate
“ Los campos de Oaxaca están llenos de colores, y entre ellos, uno destaca por su belleza y tradición. En los tonos amarillentos del desierto, se abre paso una flor con una historia profunda, un símbolo de resistencia y esperanza. Su nombre, una fusión entre la tierra que la vio nacer y el pueblo que…
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Chiles Rellenos
“ Su sabor intenso y su textura suave son una combinación irresistible. Un platillo que representa la tradición y la cultura de una región. Los Chiles rellenos de Oaxaca Ciudad son una experiencia gastronómica única, un legado culinario que se disfruta generación tras generación. Cada bocado es una explosión de sabores. El chile, relleno de…
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Atoles
“ En las calles adoquinadas se respira un aire dulce y reconfortante, que se fusiona con el aroma a maíz y especias. La tradición culinaria de esta localidad se refleja en la diversidad de sabores, cada uno con una historia propia. No solo son un deleite al paladar, sino una muestra de la cultura milenaria…
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Empanadas de Amarillo
Las calles de Llano Grande se llenan de un aroma irresistible que se mezcla con el canto de las aves y el viento que corre por la llanura. Los puestos que se alinean en la plaza principal se convierten en un festival de sabores y colores, ofreciendo a los visitantes una experiencia culinaria única. Las…