Categoría: Huajuapan de León

En el corazón de Oaxaca, una bebida ancestral evoca tradiciones milenarias. Es una mezcla de maíz, cacao, chiles y especias, que se ha transmitido de generación en generación, un legado que se conserva en cada taza. El sabor del Tascalate de Huajuapan de León es tan complejo como su historia, una fusión de sabores que…

Es una tradición culinaria que data de la época prehispánica. Se elabora con una salsa oscura y espesa hecha a base de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes secretos que se guardan celosamente. La carne de chivo se marina en esta salsa y se cocina a fuego lento hasta que queda tierna y jugosa. El…

En la región Mixteca de Oaxaca, hay un platillo que representa la ancestral sabiduría culinaria de la zona. Nacido de la combinación de maíz, carne y especias, este guiso tradicional se elabora con un toque especial que le da su sello distintivo. El Pozole Mixteco de Huajuapan de León es un festín de sabores que…