Categoría: Ejutla

Es un platillo tradicional oaxaqueño que se elabora con masa de maíz, El Marquesote es un tipo de tamal que se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor. El Marquesote de Ejutla es originario del pueblo de Ejutla de Crespo, Oaxaca, y se caracteriza por su sabor único y su textura suave…

En las montañas de Oaxaca, donde la tradición culinaria se fusiona con la cultura ancestral, se celebra un festín único. Allí, en la región de Ejutla, la leña cruje bajo el peso de la carne, mientras el humo acaricia el cielo. La preparación de este platillo requiere paciencia y maestría. El chivo, marinado con especias…