Las calles de Putla Villa de Guerrero se llenan de un aroma irresistible, una mezcla de adobo y carbón que tienta a cualquier paladar. Las Chuletas al Pastor de Putla Villa de Guerrero, una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación. La carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles, especias y jugo de naranja se cocina lentamente a la brasa, obteniendo un sabor único e inigualable.

Las Chuletas al Pastor de Putla Villa de Guerrero se sirven sobre tortillas de maíz, acompañadas de cebolla, cilantro y salsa verde. Un platillo que representa la identidad gastronómica de la región, un legado que se disfruta en cada bocado, una experiencia culinaria que no te puedes perder al visitar Putla Villa de Guerrero.

Chuletas al Pastor de Putla Villa de Guerrero: ingredientes y preparación

Chuletas al Pastor de Putla Villa de Guerrero

Ingredientes:

1 kg de chuletas de cerdo (puede ser de pierna o lomo)
1 cebolla grande, finamente picada
1/2 taza de vinagre blanco
1/4 taza de jugo de naranja agria
1/4 taza de salsa de soya
1 cucharada de achiote en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de clavo de olor molido
1/2 taza de piña en cubos
1/2 taza de cebolla en rodajas
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de aceite vegetal
Tortillas de maíz calientes

Preparación:

1. Marinar las chuletas: En un tazón grande, mezcla el vinagre, el jugo de naranja agria, la salsa de soya, el achiote, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el clavo de olor. Agrega las chuletas de cerdo y remueve bien para cubrirlas completamente con la marinada. Deja marinar por al menos 2 horas, o de preferencia, por toda la noche en el refrigerador.
2. Preparar la salsa: En una sartén mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente. Incorpora la piña en cubos y cocina por unos 5 minutos, o hasta que esté suave. Retira la salsa del fuego y reserva.
3. Cocinar las chuletas: Calienta una plancha o parrilla a fuego medio. Retira las chuletas de la marinada y escúrrelas ligeramente. Coloca las chuletas en la plancha caliente y cocina por 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocinadas a tu gusto.
4. Armado de las chuletas: Una vez cocinadas, retira las chuletas de la plancha y reserva.
5. Servir: Calienta las tortillas de maíz y coloca las chuletas al pastor en ellas. Agrega la salsa de piña y cebolla preparada, una buena cantidad de cilantro fresco picado y disfruta de esta deliciosa receta.

Consejos:

Puedes utilizar otras frutas, como manzanas o mango, para la salsa.
Si deseas una salsa más picante, agrega una pizca de chile en polvo o chile serrano picado.
Para un sabor más ahumado, puedes asar las chuletas en un asador de carbón.

¡Buen provecho! 😊

Cómo mejorar esta receta de Chuletas al Pastor

Para realzar el sabor de tus chuletas al pastor de Putla Villa de Guerrero, experimenta con la marinada. En lugar de solo adobo, prueba macerar la carne en una mezcla de jugo de naranja, vinagre de piña y chiles secos como guajillo o ancho. Esto aportará un toque cítrico y picante a tus chuletas. Además, asegúrate de que la carne esté bien dorada en la plancha antes de servirla.

Recuerda que la clave para unas chuletas al pastor perfectas está en la combinación de sabores y texturas. La marinada cítrica y picante, junto con la carnita bien dorada, te dejarán con un sabor único e inolvidable, digno de la gastronomía de Putla Villa de Guerrero.