Son una delicia que se disfruta en México, con una masa gruesa y suave, a la que se le agrega un toque de achiote para darle color y sabor. Los Sopes se acompañan con una variedad de ingredientes que incluyen frijoles refritos, carne deshebrada, salsa verde, queso fresco y crema agria. Los sopes de San Martín Jilotepeque son un verdadero manjar que representa la riqueza culinaria de Guatemala.

Elaborados con maíz nixtamalizado, se caracterizan por ser grandes y gruesos, lo que permite disfrutar de una gran cantidad de ingredientes. A la hora de degustarlos, se puede elegir entre una variedad de rellenos, incluyendo carne de cerdo, pollo o res, así como diferentes tipos de salsas, guacamole y vegetales. En cada mordida, se experimenta un sabor único, que se fusiona con la tradición culinaria de la región. Los sopes de San Martín Jilotepeque son un ejemplo de la creatividad y el amor por la gastronomía de Guatemala.

Sopes de San Martín Jilotepeque: ingredientes y preparación

Sopes de San Martín Jilotepeque

Ingredientes:

Para la masa:

2 tazas de harina de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de manteca de cerdo
1/2 taza de agua tibia

Para el relleno:

1 libra de carne de res molida
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de tomates picados
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Para el adornado:

1/2 taza de queso fresco desmenuzado
1/4 taza de crema fresca o crema agria
1/4 taza de cebolla morada picada finamente
1/4 taza de cilantro picado
Salsa roja al gusto

Preparación:

1. Preparación de la masa:

En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la sal y el polvo para hornear.
Agregue la manteca de cerdo y amasar hasta que la mezcla esté suave.
Agregue el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y elástica.
Cubra la masa con un paño húmedo y deje reposar durante 15 minutos.

2. Preparación del relleno:

En una sartén grande, dore la carne de res molida a fuego medio.
Agregue la cebolla picada y el ajo picado, cocine hasta que estén transparentes.
Agregue los tomates picados, el cilantro picado, el comino molido y el orégano seco.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa esté espesa.

3. Formación de los sopes:

Divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
Con las manos, aplane cada porción de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Coloque cada círculo de masa en un comal caliente o sartén antiadherente.
Cocine por 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

4. Acomodo del relleno y adornado:

Una vez que los sopes estén cocidos, coloque una porción del relleno en el centro de cada sope.
Espolvoree con queso fresco desmenuzado, crema fresca o crema agria, cebolla morada picada finamente y cilantro picado.
¡Sirva caliente con salsa roja al gusto!

Consejos:

Puede agregar otras especias al relleno, como chile en polvo o paprika.
Si no tiene manteca de cerdo, puede usar mantequilla o aceite vegetal.
Puede usar harina de maíz precocida para hacer la masa.
Si no tiene comal, puede cocinar los sopes en una sartén caliente.

Disfrute de estos deliciosos sopes de San Martín Jilotepeque!

Cómo mejorar esta receta de Sopes

Para mejorar el tema de las sopes de San Martín Jilotepeque, enfócate en la historia y tradición que las rodea. No solo describas la receta, sino también explica cómo se ha transmitido de generación en generación, por qué son especiales para la comunidad, y qué las diferencia de otras sopes.

Menciona lugares emblemáticos donde se pueden degustar estas sopes auténticas, así como festivales o eventos especiales relacionados con su elaboración. Humaniza el tema con anécdotas e historias de las personas que las preparan y disfrutan, creando una narrativa que conecte con los lectores.